蛋糕配方

免烤 蝶豆花千層蛋糕～餅皮柔軟細緻配方

藍色夢幻小清新，不用烤箱就能完成的甜點，用玉子燒鍋做蝶豆花千層蛋糕，是一款不失敗的甜點唷。 詳細圖文食譜在這裡：https://l...

食材：無鹽奶油、牛奶、雞蛋、中筋麵粉、動物性鮮奶油、低筋麵粉、糖粉、香蕉、鹽、蝶豆花

椰香班蘭紙包蛋糕

兒時最愛紙包蛋糕。夠便宜又好吃 原味其實是鬆軟的海綿蛋糕 現在試做非常清香的班蘭味加點椰香的口味 我家寶寶也很喜歡哦...

食材：雞蛋、低筋麵粉、玉米粉、奶油/菜油、白砂糖、班蘭葉、椰絲、牛奶/配方奶(班蘭牛奶汁用)、椰蓉

［配方奶系列食譜］巧克力蛋糕土司

食材：高筋麵粉、糖、蛋黃、速發酵母粉、配方奶、蛋白、玄米油、鹽、低筋麵粉、無糖可可粉

戚風蛋糕的基本配方 （百分比）

濕潤口感，香、可口

食材：蛋100%3顆、糖30%、蛋黃（32%）、粉30%、低筋麵粉、蛋白3顆（57%）、油20%、煮菜的油、糖、水20%、鮮奶、醋（可省）、玉米粉（可全用低筋麵粉）、鹽（可省）、香草精（可省）

波士頓蛋糕

真心推薦！口感細膩 加點40克蜂蜜就變成味道濃郁的蜂蜜蛋糕。也值得試做品嚐唷！ 參考：波士頓派 https://icook.t...

食材：蛋黃、煮菜油、蛋白（冷藏蛋佳、低筋麵粉、白醋或塔塔粉、玉米粉（不可省略、白砂糖（原配方75克、奶粉、鹽、熱開水

黑糖香蕉肉桂瑪芬蛋糕（0失敗配方）

一轉眼店家又開始擺出聖誕節商品了，前陣子在東京吃到一款黑糖香蕉瑪芬；長的黑不啦機，想不到不甜不膩、又濕潤的口感，顛覆我以往對瑪芬的...

食材：黑糖粉、細砂糖、肉桂粉、香蕉、水滴狀巧克力豆、手動打蛋器、菜籽油（沙拉油）、耐熱刮刀、中顆雞蛋、剩餘的香蕉切段、瑪芬模、低筋麵粉、白巧克力（表面裝飾用）、烤箱、泡打粉、細篩網、鮮奶、鍋子、瑪芬杯紙模

萌萌噠🐶汪汪腳印蛋糕

可愛的造型搭配綿密密的海綿蛋糕體～ 簡單好做又好吃！

食材：低筋麵粉、砂糖、雞蛋、泡打粉、無鹽奶油、香草精（可省略）、可可粉、此配方剛好為一組

抹茶蜂蜜海綿蛋糕（無油配方、全蛋打發）

食譜參考：杜佳穎老師的抹茶蜂蜜蛋糕，我省略了泡打粉，堅果沒有加入蛋糕體，而是切碎了放在蛋糕的表面 親愛的捧油們～ #雅芬的烘焙廚房...

食材：低筋麵粉、抹茶粉、熱開水、室溫全蛋（淨重約50g）、細砂糖、過篩糖粉、蜂蜜、開心果果粒（切碎）

法式鹹派（低醣/生酮配方）

一個簡單的小派，營養滿分❤️ 隨意灑入喜歡的餡料，拌入蛋液，鋪上起司烤一烤，簡單快速卻大大滿足😋😋😋 用來清冰箱，hen可以～～～✌🏻

食材：鮭魚肚、萵苣、馬卡龍杏仁粉、櫛瓜、椰子粉、蛋、乾酪、草飼無鹽奶油、鮮奶油(約與蛋液1:1)、莫扎瑞拉起司、鹽、黑胡椒、義大利香料

可可龍眼乾杯子蛋糕(無泡打粉配方）

午後最適合享用戚風杯子蛋糕，泡一杯茶，搭配戚風杯子蛋糕綿密口感，就像幸福的橋樑，為午後的沈悶開啟一扇小約會的好心情。 添加可可粉提...

食材：雞蛋、鮮奶、無鹽奶油、低筋麵粉、可可粉、砂糖、鹽、浸泡蘭姆酒的龍眼乾

無糖海棉蛋糕 糖尿病 嬰兒食譜

小寶貝快1歲生日，試做一個無糖生日蛋糕給她，等佢唔洗得個睇字咁慘慘豬😂😂 第一口完全沒味道，認真細味後有淡淡蛋奶香，比起有糖的...

食材：蛋、低筋麵粉、油、鮮奶/配方奶、檸檬汁（可不加）

苦甜巧克力蛋糕 （6吋配方）

此蛋糕冰冰涼涼的吃很好吃喔 因為黑可可粉所以帶一點點的苦味 中和了巧克力的甜味 不膩大人小孩都很喜歡吃

食材：巧克力塊、無鹽奶油、蛋白、糖、蛋黃、低筋麵粉、黑可可粉

無糖香蕉核桃蛋糕 (副食品💚1歲)

小橄欖1歲囉！想來替他慶祝一下，做一個他也能吃的蛋糕。想了很近，最後意屬比較有質地軟，又有點嚼勁的香蕉蛋糕。 這個蛋糕最大缺點是...

食材：黃奶油、蛋、核桃、香蕉，熟一點的、奇異果、蘇打粉、黃金奇異果、配方奶、麵粉、泡打粉

巧克力乳酪蛋糕/乳酪條（清爽配方）

參考網路食譜試做，加了蛋白霜，讓重乳酪也能有清爽口感！

食材：cream cheese、蛋黃、消化餅乾、優格、融化奶油、糖、苦甜巧克力、低筋麵粉或玉米粉、蛋白

雙色戚風蛋糕『低糖，無泡打粉配方』

這款雙色戚風蛋糕的麵糊中，用最簡單的方式，將一半的蛋糕糊，拌入了帶點苦味但又香氣十足的無糖巧克力粉，和濃郁蛋香的原味蛋糕糊，混合在...

食材：巧克力粉、6吋戚風中空模、蛋黃、植物油、蛋白、水(牛奶）、砂糖、低筋麵粉

紐約經典重乳酪蛋糕（濃郁細緻不膩口配方）

還記得之前到紐約玩時，尋尋覓覓要吃到好吃的紐約乳酪蛋糕，現在不用飛到紐約，在家自己就能做出經典乳酪蛋糕！追求綿密細緻的口感，其實只...

食材：消化餅乾、融化無鹽奶油（隔水加熱）、奶油乳酪、砂糖、全蛋、香草精、檸檬汁、優格、動物性鮮奶油

熱帶水果杯子蛋糕(椰子油配方)

忽冷忽熱的氣候，來一點清爽的熱帶風味；椰子油是在室溫下能保持固態的植物油，所以很適合用他來取代奶油。冷壓初榨的椰子油，聞起來有淡淡...

食材：蛋白、芒果乾+鳳梨乾、中筋麵粉、椰子粉、杏仁粉、椰子油、夏威夷果、泡打粉、牛奶、蜂蜜、蘇打粉、檸檬果醬、蘭姆酒、二砂、鹽