辣料理

簡易蔥泡菜

食材：蔥段、蒜頭、砂糖、小磨坊七味唐辛子、烹大師干貝風味調味料、蜂蜜(可略)、Kai心食堂韓式辣萬用醬、魚露、冷開水

涼拌娃娃菜

娃娃菜含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質。使用涼拌的方式，保留其營養成份，再加上娃娃菜高水含的特性，非常適合用來減重。

食材：娃娃白菜、甜椒、醬油、烏醋、蒜頭、小米辣朝天椒、細砂糖🍬、植物油、香油、熟白芝麻粒

海陸熱狗堡

熱狗堡不只可以夾香腸、熱狗！這次來點新花樣，把香辣鮪魚醬、嫩蛋、起司和生菜通通放進麵包裡，一口咬下鮮香濃郁、辣中帶勁，超有層次！

食材：熱狗麵包、雞蛋、香辣鮪魚醬罐頭、起司片、帕馬森cheese絲、生菜、越南辣椒醬

滷雞腿飯【關山穀堡壽豐七星芋香米】

滷雞腿做法簡單好吃下飯也能當便當菜，用關山穀堡壽豐七星芋香米Q彈的米飯，簡單的幸福。

食材：關山穀堡壽豐七星芋香米、棒棒腿、雞蛋、青菜(龍鬚菜)、八角、豆包、老薑片、蒜頭、辣豆瓣醬、蠔油或醬油、水、油

牛油麻辣火鍋底料

秋冬正是吃麻辣火鍋的季節！今天就來分享牛油火鍋底料的詳細作法。 🌶️相關食譜：「川味麻辣火鍋」、「麻辣鍋底醬(五辛素)」、「麻辣...

食材：蒜末、薑末、八角、蔭豆豉、月桂葉、雞粉、辣豆瓣醬、乾辣椒、冰糖、米酒、石柱紅辣椒段、香砂仁、白荳蔻、青麻粉、大紅袍花椒、植物油、味精、青花椒、香料粉(詳見下方)、洋蔥、牛油、老薑、細紅辣椒粉、青蔥、粗辣椒片、芹菜、韓式粗辣椒粉、香菜、魔鬼辣、熱水

涼拌鮑魚黃瓜

清涼開胃，夏季首選 黄瓜拍碎切段，鮑魚切片，调料（醋、酱油、少许糖、辣椒油）拌匀，撒蒜末。 冷藏10分钟食用

食材：新鮮鮑魚、黃瓜、姜絲、小米辣朝天椒、香油、蒜末、辣椒油、香菜、鹽巴、蔥白、白糖或紅糖、醬油露、醋或檸檬汁、鰹魚粉、米酒

青椒炒牛肉

青椒炒牛肉是一道經典的家庭菜餚，軟嫩的牛肉與爽脆的青椒結合，味道鮮美，能增加食慾，烹調方式簡單快速，常作為下飯菜或便當菜餚。

食材：澳洲和牛上肩肉、青椒、姜末、蒜末、鹽、蔥花、醬油、紅泡椒、醋、小米辣朝天椒、雞精、胡椒粉、食用油、豆辨醬

炒素燥

食材：辣豆瓣醬、豆鼓醬、薑末、素蠔油膏、香菇碎、香菇精、菜埔、麻油、辣椒、油

韓式辣韭菜부추무침

韓式辣韭菜不僅是韓國家常小菜，在日本的拉麵店也非常受歡迎！ 辣韭菜特別適合搭配烤肉、湯麵和湯飯，真的絕了！ 相關食譜：「韓式韭...

食材：小韭菜、紫洋蔥、鯷魚魚露、胡蘿蔔、韓式粗辣椒粉、蒜末、細紅辣椒粉、熟白芝麻、醬油、蝦皮、蘋果醋、糖稀、青梅汁、韓式芝麻油

韓式辣拌黃豆芽콩나물무침

今天做微甜微辣超清爽的韓式涼拌豆芽菜！ 冰涼脆爽的韓式小菜，絕對是中秋烤肉的好夥伴！作法超簡單，趕緊收藏做起來吧！ 🥗相關食譜...

食材：黃豆芽/콩나물、洋蔥/양파、韓式粗辣椒粉/굵은고춧가루、青蔥/쪽파、白芝麻/볶음참깨、蒜頭/다진마늘、芝麻油/참기름、醬油/진간장、魚露/멸치액젓、糖稀/물엿、食鹽/맛소금、味精/미원

韓式雜菜蒟蒻麵

食材：蒟蒻麵、洋蔥、蒜末、高麗菜小顆、醬油、樂天午餐肉、阿珠嬤韓式醃烤肉醬、金針菇、糖、韓國辣椒粉（細粉中辣）、水

滷牛腱

滷牛腱經慢火燉煮，肉質緊實帶彈性，滷汁滲入纖維，鹹香濃郁不死鹹😋 加工後非常的下飯，可以當冷盤或下酒菜，簡單卻耐吃🤩

食材：熟牛腱（已切片）、牛滷湯、辣豆瓣醬、薑、冰糖、辣椒或辣椒醬、水、蒜瓣、八角、滷包、五香粉

熗拌藕片

蓮藕富含抗性澱粉，所以可以適當的以它來取代精緻的白米飯，來當作輔助減重的食材。搭配使用涼拌的方式來製作蓮藕料理，爽脆又開胃。

食材：蒜頭、葱、蓮藕、老薑片、白醋、小米辣朝天椒、水、熟白芝麻粒、花椒粒、醬油、素蠔油、烏醋、細砂糖🍬、鹽、植物油、花椒粉

八寶辣醬

食材：桂竹筍，取後段切丁、萬有全湖南臘肉，切丁、甜麵醬、乾香菇，泡軟切丁、郫縣辣豆瓣醬、麵粉、豆干，切丁、砂糖、毛豆，燙熟、味旅白胡椒粉、李錦記舊庄蠔油、紅蘿蔔，燙熟、玉泉花雕酒、冷開水、櫻花蝦、蒜蓉花生

香辣玉筍

食材：桂竹筍，切細條、辣椒、食用油、甘蔗砂糖、郫縣辣豆瓣醬、鹽、醬油、芝麻香油、米醋

辣豆瓣炒筍

食材：桂竹筍，取後段切段、蒜瓣，切碎、郫縣辣豆瓣醬、鹽、醬油、紅、綠辣椒(可略)

金沙黃金辣豆腐

結合川味經典與創新風味，這道「金沙黃金辣豆腐」以滑嫩豆腐為主角，融合鹹蛋黃的濃郁金沙香氣，再以B.B.漢源花椒油，創造出層次豐富、...

食材：板豆腐、鹹蛋、蔥、蒜頭、B.B.漢源花椒油