使用食材「米酒紹興酒」

開陽西瓜皮

做這道菜啟發是 每次把西瓜削下來後 都會留下體積很大的西瓜皮 丟到廚餘桶 垃圾桶一下就滿出來了。於是就上往看 原來不少人拿西瓜皮...

食材：西瓜皮、金勾蝦 (開陽)、珠貝 (增加鮮味)、乾香菇、紅蘿蔔絲、蒜頭、米酒(紹興酒)

紅燒控肉

台灣人的最愛滷肉

食材：帶皮二層黑毛豬肉、蔥、薑、蒜、小辣椒、黑糖、米酒（有紹興酒更好）、八角

超下飯👉🏼香菇肉臊

香菇+肉臊完全絕配✨ 尤其一口咬下多汁的香菇～太幸福啦！ 人在異鄉，吃到這味道就想到媽媽了👸🏻 簡單的步驟，做出讓全家人愛不釋手...

食材：豬絞肉、乾香菇、水、水煮蛋、清醬油、蒜、醬油膏、蔥、冰糖、米酒/紹興酒、五香粉（可不用）

高麗菜肉絲炒飯

清冰箱簡單組合作一餐 沒有隔夜飯 就讓米飯煮硬一點就可以炒出隔夜飯般鬆軟的炒飯👍🏻 基本上我家米比較軟 所以2杯米 內鍋我只會加...

食材：白飯、高麗菜絲、蔥、肉絲、香菇、紅蘿蔔絲、以下是醃料部分、醬油、蒜頭（用刀背拍碎好入味）、米酒或紹興酒、太白粉

港式臘腸飯一超簡單

香味四溢的港式臘腸飯，不用蒸，只要有電鍋，在家也可以輕鬆上桌。

食材：臘腸、米、香菜(或蒜苗)、醬油(或蠔油)、米酒(或紹興酒)、麻油

滷牛腱

簡單易做電鍋滷牛腱

食材：牛腱心、蔥、滷包、薑（厚片）、醬油、蒜頭、水、辣椒、冰糖、酒（米酒或紹興酒）、豆瓣醬

五香手切滷肉飯(v2更新版本)

我喜歡手切滷肉勝過絞肉，一來是因為肉塊可以隨個人喜好去切大塊，吃起來很滿足，二來是自己切肉塊也比較衛生。紅蔥頭不能少~加了比較香，...

食材：五花肉、紅蔥頭、豬油或沙拉油、蒜頭、冰糖或砂糖黑糖都行、米酒或紹興酒、熱水、醬油、水、五香粉、白胡椒粉、糖

三杯松阪肉

豬頸肉是豬肉最特別的地方，口感Q彈完全有別於豬其他部位的肉質，不僅好吃，料理方法也非常多樣，拿來煮三杯，也是非常對味好吃！ 我的廚...

食材：豬頸肉（松阪肉）、薑薄片、蒜頭去皮不拍破、辣椒、米酒、紹興酒、黑麻油、醬油、砂糖、九層塔葉

醬煮雞

食材：雞腿(or)棒棒腿、醬油、冰糖、米酒(or)紹興酒、水

邪惡的家常紅燒滷肉

為什麼要說它邪惡呢？其一，得用帶肥肉的五花肉來滷，熱量真高。其二，為了多吃一塊鹹香入味的滷肉，絕對還會想再添碗白飯，熱量持續墊高。...

食材：五花肉、砂糖、醬油、米酒（或紹興酒）、蒜頭、青蔥、清水

南瓜燒排骨

剛好看到超市的栗南瓜在特價就抱了回家。南瓜香甜配上燉的軟嫩的排骨，讓人白飯一口接一口。

食材：排骨、蒜頭、南瓜、辣椒、蔥、醬油、水、黑糖、米酒(或紹興酒)、薑片

四川麻辣水煮魚

第一次在中餐館看到水煮魚，還以為很清淡，想不到是香麻辣的經典川菜。水煮魚的精隨在於鮮嫩的魚肉，配上又香又辣的湯底，一下就把白飯扒光...

食材：黃豆芽、青蔥、無刺龍利魚片、香菜末、蛋清、蒜末、太白粉(生粉)、花椒粒、米酒、乾辣椒、白胡椒鹽、辣豆瓣醬、油、高湯、八角、米酒 (或紹興酒)、月桂葉 (香葉)、清水、醬油、甜酒釀(非必要)、桂皮、薑末

簡單快速的醬煮雞翅

食材：中節翅、八角、醬油、冰糖、米酒或紹興酒、水

入口即化的滷肉[超下飯!]

超級下飯的滷肉, 肉質軟嫩、肥而不膩、入口即化. 白飯淋上一杓肉汁, 再搭配一塊滷肉, 絕頂美味. 連原本不敢吃肥肉的我都投降!

食材：五花肉(切塊)、薑(切片)、蔥(切段)、冷水(可淹沒肉的量)、油、紅砂糖、熱水、米酒或紹興酒、醬油

菲比油雞（減鹽版）

最近很熱門的菲比油雞，簡單方便很好吃，但對我而言口味有點太重，所以調整了醬油濃度，也降低了酒味，完成的油雞可口美味 《感謝菲比配方》

食材：去骨雞腿、蔥、醬油、薑片、冰糖、蔥花、辣椒、水、麻油、月桂葉、菲比滷包（或萬用滷包）、醬油膏、山奈、味淋、八角、米酒（或紹興酒）、草果、桂皮、小茴香

花椒雞腿排

花椒是朋友到四川旅遊帶回來送我的，用花椒的麻與香，來料理雞腿排，吃起來蠻清爽的!下次可多做個幾份，涼涼吃，也很適合夏天。亦或先醃好...

食材：雞腿排、花椒、米酒或紹興酒、鹽

免烤箱脆皮燒肉省時省力改良版

為何說是省時省力改良版呢? 不管是用烤箱或我推薦的煎炸方式做脆皮燒肉，其中最費勁的就是拿尖銳物往豬皮上戳洞了。 經過我多次試驗發現...

食材：帶皮豬五花肉、米酒(紹興酒亦可)、鹽、白胡椒粉、五香粉