使用食材「雞爪」

豉汁鳳爪

好吃的豉汁鳳爪是去茶餐廳時必點的小點心之ㄧ。 在家我都會一次多做些冰起來保存，想吃的時候蒸一下即可享用! 歡迎大家常來婷媽咪S...

食材：肉雞雞爪、辣椒、大蒜、太白粉、水、青蔥、薑片、八角、米酒、蠔油、糖、溼黑豆豉、醬油、鹽、香油

【食在好料理】青木瓜鳳爪湯

食材：青木瓜、雞爪、老薑、白木耳、紅棗、枸杞、鹽

泰式涼拌鳯爪

泰國菜在現代人的飲食中很常見，下館子其實不如自己在家做地道的泰國菜。今天我們就來學一道美味的泰式鳯爪沙律吧。 酸酸辣辣，非常開胃。

食材：雞爪、西洋蔥、胡蘿蔔、青蔥、香菜、西芹、蒜、紅辣椒、糖、白醋、魚露

養身之湯 ----- "爵士湯"

"爵士湯"是香港 的一種名湯 ，因為香港名人 鄧肇堅 爵士 而得名，主要材料為 蜜瓜 ，加上 螺頭 、 花膠 、 瘦肉 、 雞腳 ...

食材：鮮雞、螺肉頭、雞爪、花膠、瘦肉、乾瑤柱、沙參、玉竹、小蜜瓜、薑、鹽

鼓汁鳳爪（材料費50元,卡路里153卡）

豆鼓味道很香,雞爪熱量低又富含膠質,當宵夜或是小點都是很棒的選擇.

食材：雞爪、（醃料）白醋、（醃料）糖、（醃料）醬油、（醃料）水、1（鼓汁料）豆鼓、1（鼓汁料）紅辣椒、1（鼓汁料）蒜、1（鼓汁料）紅蔥頭、2（鼓汁料）水、2（鼓汁料）太白粉、2（鼓汁料）胡椒粉、2（鼓汁料）素蠔油、2（鼓汁料）冰糖

♥我的手作料理♥蠔油鳳爪

相信有許多人跟我一樣喜歡啃雞爪,那一層皮包骨 吮指回味就是過癮,港式點心裏的鳳爪是進茶樓必點的小點,一小碟怎麼夠呢?自己動手少少的...

食材：蕃茄醬、冰糖、酒、水、醬油、蠔油、蒜末、薑末、雞爪

李錦記舊庄特級蠔油125週年~蠔油鳳爪

李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，.確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至...

食材：大雞爪、八角、花椒、薑、蔥、辣椒、醬油、李錦記舊庄特級蠔油、糖、水、米酒、太白粉

宴客菜 千層耳絲

這是一道模樣引人的小菜 豬耳這種不登大雅的食材 也能做出 可上廳堂宴客的高級感 喜歡它排盤後美麗十分的模樣嗎? ...

食材：青蔥數段 桂皮20克 老滷汁一杯醬油適量 冰糖少許 米酒半杯 水適量、豬耳一對 雞爪八支、沾醬 白醋.薑末.

【我與大同電鍋的美味】花生栗子清燉鳳爪

誰說補品一定要燉一大鍋，然後吃好幾天呢?大同新品小電鍋，也能燉出香醇又補充膠質燉品，不管是愛美的單身族，還是做月子的中的媽咪，也可...

食材：黑雞爪、白雞爪、花生、紅蘿蔔、栗子、龜甲萬御釀醬油、龜甲萬料亭和露、鹽焗雞風味香料包、米酒

【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】 蠔油燴鳳爪

原文網址:http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01/289951 每次去飲茶，總不忘點上...

食材：雞爪、蠔油、醬油、米酒、白砂糖、青蔥、薑、八角

兩步驟搞定下酒滷雞爪

這道下酒的滷雞爪，只要『汆燙』以及『滷』兩個步驟就可以搞定，又香又辣又涮嘴，配上一罐啤酒真是人間一大享受

食材：雞爪、醬油、紹興酒、水、乾辣椒、糖、蔥、花椒、蒜頭、薑片、辣椒

【吉刻美食】養生清燉豬肉鍋

使用大量的蔬菜作為湯底，使得湯頭充滿清新爽口的好味道，一改大家對豬肉鍋油膩高熱量的刻板印象，此外，採用吉甲地高品質天然肉品入菜，無...

食材：豬五花肉、豬頰肉、豬肋排、豬腳、雞骨（含雞骨架、腿骨、脖子及雞爪）、洋蔥，去皮（皮可一起放入湯鍋中熬煮，最後過濾即可）、胡蘿蔔，去皮切半（皮可一起放入湯鍋中熬煮，最後過濾即可）、西芹，切段、大蒜、月桂葉、胡椒粒、平葉巴西利，取葉切碎

雞高湯及高湯收納法Chicken stock

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食材：老母雞、豬皮、雞爪

【7/食】雞高湯

平常買全雞時，拆下的骨頭一定會拿來做雞高湯，這次也不例外，切雞後的第一篇就做最基本的法式雞高湯。 煮好的高湯可以拿來煮湯、煮飯、...

食材：雞胸骨、芹菜，切大塊、雞爪、雞翼、雞脖子、月桂葉BayLeaf、小型洋蔥，切大塊、小型紅蘿蔔，切大塊、西芹梗Parsley、百里香Thyme、黑胡椒粒

♡宛の美好”食“光 ✿ 蒜頭鳳爪雞湯

鳳爪（雞腳）廣東文化中常用「鳳」來代替「雞」一字。鳳爪含豐富的膠質, 對老人來說預防骨質疏鬆及骨折, 對女生來說多吃含有膠質的食材...

食材：雞腿、鳳爪（雞爪）、蒜頭、老薑、米酒、鹽